Wir sind stolz!

UNSERE LERNENDEN SIND UNSERE ZUKUNFT

NEUE LEHRBUCH-REIHE FÜR RESTAURANTFACHLEUTE

Liebe Fachlehrerinnen und Fachlehrer
Liebe Geschäftspartner
Liebe Kundinnen und Kunden

Unsere Freude ist unglaublich riesig. Es ist soweit! Fünf von sechs Bücher der Lehrbuch-Reihe für die Berufe Restaurantfachfrau/-mann EFZ 2019 sowie Restaurantangestellte/er EBA 2019 sind erschienen, erhältlich und können jetzt bestellt werden.

News

Bezahlung auf Rechnung

Für Schulen, Firmen und Institutionen ist nun Einkauf auf Rechnung verfügbar.

Buchpräsentation & mehr an der IGEHO

RE NOVIUM feiert an der IGEHO in Basel mit allen Autoren die Neuerscheinung der Lehrbuchreihe bestehend aus (Film mit Klick auf das Bild rechts):

  • Band 1: Grundlagen im Service
  • Band 2: Ernährung und Lebensmittel
  • Band 3: Sommelier
  • Band 4: Barkeeper
  • Band 5: Barista
  • Band 6: Chef de Rang

Am Stand Saviva präsentieren wir die 6 Bände welche abgestimmt auf das Gastgewerbe und die Grundbildungen erarbeitet wurden.

Die einzelnen Lehrbücher können ab sofort im Shop von RE NOVIUM bestellt werden. Unter www.servicelehrbuch.ch werde alle Bände beschrieben und die Autoren vorgestellt welche am Buch mitgearbeitet haben.

Newsletter
Um auf dem neusten Stand zu bleiben, können Sie sich hier für den Newsletter anmelden.

Der neue Zertifikatslehrgang Barkeeper/-Manager

Neuheiten

Fachbuch ALLERGENE "Umsetzung der Deklaration im Gastgewerbe"

Mit der Einführung des neuen Lebensmittelrechts im Mai 2017 in der Schweiz, wurde auch die Verpflichtung, dass Allergene Stoffe auf Speisekarten aufgeführt oder mindestens darüber bei Nachfrage im Service Auskunft gegeben werden muss, implementiert. Dies als eine Angleichung an das EU Recht, welche diese Verpflichtung bereits seit Dezember 2014 eingeführt hat.  Viele Gastronomen, wie auch Restaurationsfachleute sind aber über Allergene wenig bis schwach informiert. Das gleiche gilt für die praktische Umsetzung in den Gastronomiebetrieben. Wie kann man sicherstellen, dass keine Fehler passieren oder Falschauskünfte geschehen. 

 

Die Neuerscheinung „Allergene & Co.“ Soll diese Lücke schliessen. Mit dem Buch kann die Allergenenauszeichnung Schritt für Schritt-passend zum Betrieb-praktisch umgesetzt werden: angefangen bei den 14 Allergenen, über die mündliche und schriftliche Information bis zum Aufbau eines Allergenenmanagements.

zum Artikel