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Livres en français

Connaissances de base pratiques pour le métier de restaurateur.
- Le service - Le conseil à la clientèle - La communication
Alimentation Denrées alimentaires (avec un chapitre détaillé sur le fromage) Élaboration des plats et des menus
- Les techniques du service de bar - Boissons alcoolisées - Cocktails et cigares
- Le chef de rang - Le client au centre - La gestion
La base d'une carrière réussie en tant que réceptionniste est de maîtriser tous les processus impliqués dans un service parfait aux clients - de la demande de renseignements au d..