We use cookies

We use cookies on this website. By using our website you agree to the usage of cookies. More information on how we use cookies and how you can change your browser settings:

hospitality industry

In this Skills-TRAINING BOOK, important working techniques and helpful information for the restaurant service are comprehensively described and presented with pictures.The films ..
Lebensmittel, Ernährung Fachbuch für die Gastronomie.
01. edition 2019RE NOVIUM I Trauner242 pages four-colouredhardcoverincl. additional digital package and e-book In addition to the typical basics of alcohol production, viticul..
01. edition 2019RE NOVIUM I Trauner320 pages four-colouredhardcoverincl. additional digital package and e-book A Chef de Rang receives the guests, makes recommendations and take..
1st edition 2019408 pages, A4, hardcover, 5 colours   How do I increase sales? Quite simple: with top advice! Drinks are the real profit-makers - professionals know that. In #..
New publication per 01.03.2020   220 pages, A4, cardboard, paperback, 4 colours   What do you understand by the term "terroir"? Which task should a well-structured wine list ..
Servierkunde in Reinkultur! So und nicht anders ist „1-fach Servieren“ zu beschreiben. Dieses Buch ist kein „Breitband-Antibiotikum“ – für dieses ein wenig, für jenes ein wenig …..
Switzerland defines 14 triggers of allergies and intolerances that are subject to labeling. Although very few people are enjoying allergen labeling, it is not as complicated as i..
Sie wollen Ihre Gäste mit tipptopp gepflegten Räumlichkeiten überzeugen und dabei auch noch Geld sparen? Dann sollten Sie in professionelles Housekeeping-Management investieren. ..
Wie findet man die richtigen Worte, um Brot zu beschreiben? Ganz einfach! Der Kunde soll Brot „mit allen Sinnen genießen“ – schildern Sie ihm also, was Augen, Nase, Mund und Händ..
Cocktail mixes - completely turned off!Extravagant cocktail glasses, sophisticated trimmings, fine recipes and many spectacular show effects - this is how Stefan Haneder, nine-ti..
Was verstehen Sie unter dem Begriff „Terroir“? Welche Aufgabe soll eine gut aufgebaute Weinkarte erfüllen? Welche Hauptrebsorten werden in Rheinhessen angebaut? ... Mithilfe unse..
Kaffee ist mehr als nur ein köstliches Getränk, er steht mit seinem betörenden Duft und seinen belebenden Aromen im Zentrum der modernen Kultur, die mittlerweile den gesamten Glo..
Ein perfektes Buch für alle, die beim Thema Käse leuchtende Augen bekommen und darüber mehr erfahren wollen! Dieses Buch vermittelt alles, um Gäste über heimische und internation..
Gesundheit ist nicht alles, aber ohne Gesundheit ist alles nichts. Die Vielzahl ernährungsmitbedingter Krankheiten und die teils übertriebene, teils berechtigte Angst vor Chemie ..