Beschreibung
01. Auflage 2019
RE NOVIUM I Trauner
316 Seiten vierfarbig
Hardcover
inkl. digitalem Zusatzpaket und E-Book
Wir wollen unsere Gäste begeistern! Gelebte Gastlichkeit ist kein leeres Wort — sie begeistert nicht nur Gäste, sondern auch Mitarbeiter. Dazu bedarf es jedoch einer neuen Servicephilosophie, die den Gast in den Mittelpunkt stellt: Was erwartet der Gast? Womit kann ich ihn positiv überraschen? Im vorliegenden Buch wird anschaulich vermittelt, wie man sich auf dem gastronomischen Parkett souverän bewegt. Ein ansprechendes Berufsoutfit, ein sorgfältig gedeckter Tisch sowie ein korrekter Service zählen zu den Grundlagen von Restaurantmitarbeitern. Alles, was darüber hinausgeht — die sogenannte Liebe zum Detail —, macht den Service perfekt und trägt dazu bei, dass die Gäste zur Fangemeinde werden. Schlüsselqualifikationen wie Team-, Konflikt- und Kommunikationsfähigkeit sind deshalb unverzichtbar. Dieses Buch bietet zahlreiche Übungen und viele praktische Tipps, die helfen, vor Gästen sicher aufzutreten und Situationen, in denen es eines guten sprachlichen Ausdrucks bedarf, erstklassig zu bewältigen.
Grundlagen im Service ist ein Band der Lehrbuch-Reihe für den Restaurantberuf:
