Utilizziamo i cookie

Su questo sito web facciamo uso dei cookie. Utilizzando il nostro sito web Lei acconsente all'utilizzo dei cookie. Ulteriori informazioni relative alle modalità di impiego dei cookie da parte nostra, nonché su come modificare le impostazioni sono reperibili qui:
  • immagine 1 di 18
  • immagine 2 di 18
  • immagine 3 di 18
  • immagine 4 di 18
  • immagine 5 di 18
  • immagine 6 di 18
  • immagine 7 di 18
  • immagine 8 di 18
  • immagine 9 di 18
  • immagine 10 di 18
  • immagine 11 di 18
  • immagine 12 di 18
  • immagine 13 di 18
  • immagine 14 di 18
  • immagine 15 di 18
  • immagine 16 di 18
  • immagine 17 di 18
  • immagine 18 di 18

Grundlagen im Service - Band 1

978-3-906121-35-2
CHF 86.00
più spese di spedizione

Descrizione

01. edizione 2019
Nuovo messaggio I Trauner
316 pagine in quadricromia
copertina rigida


incl. pacchetto digitale aggiuntivo e e-book
Vogliamo ispirare i nostri ospiti! Vivere l'ospitalità non è una parola vuota - ispira non solo gli ospiti, ma anche i dipendenti. Questo, tuttavia, richiede una nuova filosofia di servizio che si concentra sull'ospite: Cosa si aspetta l'ospite? Con cosa posso sorprenderlo in modo positivo?


Questo libro mostra chiaramente come muoversi con sicurezza nell'arena gastronomica. Un bel completo professionale, una tavola imbandita con cura e un servizio corretto sono tra le basi dello staff del ristorante. Tutto ciò che va oltre - la cosiddetta attenzione ai dettagli - rende il servizio perfetto e contribuisce a far sì che gli ospiti diventino una fan community. Sono quindi indispensabili qualifiche chiave come il lavoro di squadra, i conflitti e le capacità di comunicazione.


Questo libro offre numerosi esercizi e molti consigli pratici che aiutano gli ospiti a presentarsi in modo sicuro e ad affrontare situazioni in cui è richiesta una buona espressione linguistica.


Nutrition and Food è un volume della collana di libri di testo per la professione di ristoratore:
Volume 1: Nozioni di base sul servizio / CHF 86.
Volume 2: Nutrizione e alimenti / CHF 79.
Volume 3: Sommelier / CHF 68.
Volume 4: Barista / CHF 68.
Volume 5: Barista / CHF 68.
Volume 6: Chef de rang / CHF 79.

Opzioni