Descrizione
piccolo pratico informativo
Questo libro sostituisce la lettura di un'intera biblioteca: presenta l'essenza di un'ampia gamma di informazioni rilevanti e si concentra sui contenuti più importanti. Pertanto, il manuale per la pratica corrisponde esattamente al suo target di riferimento - i dipendenti che vogliono cercare brevemente qualcosa mentre sono al lavoro e/o per gli studenti in mezzo o in movimento.
Il contenuto è volutamente conciso e preparato senza lunghe spiegazioni teoriche. Grafica e schizzi autoesplicativi e immagini espressive a colori aiutano a fornire una rapida panoramica.
Dal contenuto:
L'industria dell'ospitalità, le professioni, la formazione continua
Tipi di servizio e processi
Regole sul servizio e sulle bevande
termini tecnici
servizio di prima colazione
Tovaglie e tovaglie varie
La cura degli ospiti
Designazioni classiche sulle carte
Menu e pianificazione del cibo
metodi di cottura
Cucina fredda e calda, dolci
Alimenti vegetali e animali
Bevande analcoliche, vino, birra e liquori
bevande da bar