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Gastgewerbe

Dieses Buch ist ein Basiswerk für den Beruf mit dem Restaurant-Service «Skills-TRAINING BOOK» können Sie sich auf Ihre Prüfungen oder Wettbewerbe perfekt vorbereiten!
In «Grundlagen im Service» wird anschaulich vermittelt, wie man sich auf dem gastronomischen Parkett souverän bewegt.
Das Buch ist ein umfassendes Nachschlagewerk für alle, die sich mit Ernährung und Lebensmitteln auseinandersetzen wollen.
Dieses Buch hilft Ihnen dabei, Ihre Begeisterung für Wein und viele andere Getränke an Ihre Gäste weiterzugeben.
Das Buch „Barkeeper“ beinhaltet neben der Thematik Bar, Barmaterial und moderne und klassische Cocktails den gesamten theoretischen Inhalt zu Spirituosen, Likörweinen und Likören.
Das Lehrbuch „Barista“ umfasst neben dem Hauptthemenbereich Kaffee die ausführlichen Inhalte zu den Themen Tee, Kakao, Milch und Milchmischgetränke.
Das Lehrbuch enthält unzählige Hintergrundinformationen zu den Arbeitsgrundlagen vor dem Gast und vermittelt Grundwissen in Ergänzung zum ÜK-Fachbuch SkillsTrainingBook.
für Restaurantfachleute EFZ & Restaurantangestellte EBA in gedruckter Buchausgabe
Servierkunde in Reinkultur! So und nicht anders ist „1-fach Servieren“ zu beschreiben. Dieses Buch ist kein „Breitband-Antibiotikum“ – für dieses ein wenig, für jenes ein wenig …..
«Bestes deutschsprachiges Fachbuch für Servicemitarbeiter» 2010
Wer kennt sie nicht, die Speisen, die mit viel Kreativität auf Tellern angerichtet werden, um das Auge des Gastes zu verwöhnen. Aber einmal ehrlich: Haben sich die Freunde der ge..
Was verstehen Sie unter dem Begriff „Terroir“? Welche Aufgabe soll eine gut aufgebaute Weinkarte erfüllen? Welche Hauptrebsorten werden in Rheinhessen angebaut? ... Mithilfe unse..
1. Auflage 2019408 Seiten, A4, Hardcover, 5-farbigWie erhöhe ich den Umsatz? Ganz einfach: Mit Topberatung! Getränke sind die wahren Profitbringer – Profis wissen das. In #geträn..
Ihr Ziel ist eine selbstbewusste Wein- bzw. Getränkeberatung, die verständlich ist und Ihre Gäste positiv überrascht?Dieses Buch hilft Ihnen bei der Umsetzung. Sie schaffen damit..
Cocktailmixen ‑ völlig abgedreht! Extravagante Cocktailgläser, raffinierte Garnituren, feine Rezepte und viele spektakuläre Showeffekte ‑ so präsentiert Stefan Haneder, neunfache..
Nutzen Sie das phänomenale Fachwissen von Barprofis, die seit vielen Jahren auf dem internationalen Parkett tätig sind. Punkten Sie mit Ihrem Wissen über Warenkunde! Vermitteln S..
Deklarationspflicht in der Gastronomie Inhalt: - Worum es wirklich geht - Nahrungsmittelallergien - Lebensmittelintoleranzen - Diagnostik - Praktische Umsetzung Die Schweiz d..
Kaffee ist mehr als nur ein köstliches Getränk, er steht mit seinem betörenden Duft und seinen belebenden Aromen im Zentrum der modernen Kultur, die mittlerweile den gesamten Glo..
Das ist ein perfektes Buch für alle, die beim Thema Käse leuchtende Augen bekommen und darüber mehr erfahren wollen! Es vermittelt alles, um Gäste über heimische und internationa..
Dem Rechnungswesen wird oft nachgesagt, dass es eine trockene und langweilige Angelegenheit sei. Weit gefehlt!
Sie wollen Ihren Umgang mit Ihren Gästen auf neue Füsse stellen? Sie wollen Ihre Gäste besser verstehen? Sie wollen Ihre Gäste als Fans gewinnen? Stellen Sie Ihre Gäste nicht nur..