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Gastgewerbe

In diesem Skills-TRAINING BOOK, werden wichtige Arbeitstechniken und hilfreiche Informationen, für den Restaurant-Service, umfassend beschrieben und mit Bildern dargestellt. Die ..
01. Auflage 2019RE NOVIUM I Trauner316 Seiten vierfarbigHardcoverinkl. digitalem Zusatzpaket und E-Book Wir wollen unsere Gäste begeistern! Gelebte Gastlichkeit ist kein leeres W..
01. Auflage 2019RE NOVIUM I Trauner346 Seiten vierfarbigHardcoverinkl. digitalem Zusatzpaket und E-Book Ernährung ist mehr als nur Nahrungsaufnahme. Ein gesunder Körper, glänzend..
01. Auflage 2019RE NOVIUM I Trauner242 Seiten vierfarbigHardcoverinkl. digitalem Zusatzpaket und E-BookSie wollen mit Weinberatung Ihre Gäste verblüffen? Dieses Buch hilft Ihnen ..
Print inkl. E-BOOK digitalem Zusatzpaket01. Auflage 2019 RE NOVIUM I TraunerDas Buch „Barkeeper“ beinhaltet neben der Thematik Bar, Barmaterial und moderne und klassische Cocktai..
01. Auflage 2019 RE NOVIUM I Trauner191 Seiten vierfarbig Hardcoverinkl. digitalem Zusatzpaket und E-Book Kaffee ist mehr als nur ein köstliches Getränk, er ist sozusagen Lebense..
RE NOVIUM I Trauner320 Seiten vierfarbig Hardcoverinkl. digitalem Zusatzpaket und E-BookEin Chef de Rang empfängt die Gäste, spricht Empfehlungen aus und nimmt die Bestellungen a..
für Restaurantfachleute EFZ & Restaurantangestellte EBA in gedruckter Buchausgabe
Servierkunde in Reinkultur! So und nicht anders ist „1-fach Servieren“ zu beschreiben. Dieses Buch ist kein „Breitband-Antibiotikum“ – für dieses ein wenig, für jenes ein wenig …..
«Bestes deutschsprachiges Fachbuch für Servicemitarbeiter» 2010
Wer kennt sie nicht, die Speisen, die mit viel Kreativität auf Tellern angerichtet werden, um das Auge des Gastes zu verwöhnen. Aber einmal ehrlich: Haben sich die Freunde der ge..
Was verstehen Sie unter dem Begriff „Terroir“? Welche Aufgabe soll eine gut aufgebaute Weinkarte erfüllen? Welche Hauptrebsorten werden in Rheinhessen angebaut? ... Mithilfe unse..
1. Auflage 2019408 Seiten, A4, Hardcover, 5-farbigWie erhöhe ich den Umsatz? Ganz einfach: Mit Topberatung! Getränke sind die wahren Profitbringer – Profis wissen das. In #geträn..
Ihr Ziel ist eine selbstbewusste Wein- bzw. Getränkeberatung, die verständlich ist und Ihre Gäste positiv überrascht?Dieses Buch hilft Ihnen bei der Umsetzung. Sie schaffen damit..
Cocktailmixen ‑ völlig abgedreht! Extravagante Cocktailgläser, raffinierte Garnituren, feine Rezepte und viele spektakuläre Showeffekte ‑ so präsentiert Stefan Haneder, neunfache..
Nutzen Sie das phänomenale Fachwissen von Barprofis, die seit vielen Jahren auf dem internationalen Parkett tätig sind. Punkten Sie mit Ihrem Wissen über Warenkunde! Vermitteln S..
Deklarationspflicht in der Gastronomie Inhalt: - Worum es wirklich geht - Nahrungsmittelallergien - Lebensmittelintoleranzen - Diagnostik - Praktische Umsetzung Die Schweiz d..
Kaffee ist mehr als nur ein köstliches Getränk, er steht mit seinem betörenden Duft und seinen belebenden Aromen im Zentrum der modernen Kultur, die mittlerweile den gesamten Glo..
Das ist ein perfektes Buch für alle, die beim Thema Käse leuchtende Augen bekommen und darüber mehr erfahren wollen! Es vermittelt alles, um Gäste über heimische und internationa..
Dem Rechnungswesen wird oft nachgesagt, dass es eine trockene und langweilige Angelegenheit sei. Weit gefehlt!
Methoden und Techniken für Team-, Konflikt- und Kommunikationsfähigkeit
Sie wollen Ihren Umgang mit Ihren Gästen auf neue Füsse stellen? Sie wollen Ihre Gäste besser verstehen? Sie wollen Ihre Gäste als Fans gewinnen? Stellen Sie Ihre Gäste nicht nur..